蒜香西兰花#我要上首页清爽家常菜#
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材
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点击查看大图 西兰花切成小块，尽量不要切刀花冠
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点击查看大图 大蒜切成蒜末
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点击查看大图 起锅，烧开水，加入少量食盐
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点击查看大图 放入西兰花
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点击查看大图 水开后关火
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点击查看大图 捞出沥水
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点击查看大图 起锅
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点击查看大图 加少量油
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点击查看大图 待油热
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点击查看大图 姜蒜末放入炒锅
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点击查看大图 小火翻炒至金黄色
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点击查看大图 倒入蒸鱼豉油
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点击查看大图 翻炒均匀
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点击查看大图 翻入西兰花
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点击查看大图 翻炒均匀
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点击查看大图 盛盘，出锅
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最后一步
点击查看大图 蒜香西兰花就完成啦！
小贴士
1.西兰花虽然营养丰富，但也不可避免的会有农药残留和虫害的问题。 所以在吃之前，可将西兰花先沿着枝桠掰下来，然后用刀沿着茎切成小块，放在盐水里浸泡5-10分钟，再用清水冲洗，这样有助于去除残留农药和驱虫。 2.在焯熟西兰花时，时间不宜太长，水沸腾了即可捞出，然后可以放入凉水中过凉捞出，沥水再用。这样不致于破坏掉其中防癌抗癌的营养成分，也会保持其鲜脆的口感。 一些颜色鲜艳的蔬菜或者入味慢的杏鲍菇之类都可以这样，保持色泽口感，就算后面要炒，也更容易入味，需要的时间更短，减少营养流失。
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发布于 2016-07-14
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