酸辣土豆丝的夏天
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 把要用的材料,准备好。
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点击查看大图 土豆丝切好后,清洗两三遍,加水浸泡三十分钟。(注意:开始烧菜的时候,再倒出来沥水,不可沥水时间太长,否则没那么爽口了。)
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点击查看大图 锅内倒入油,可以稍微多点,爆香花椒、姜片。
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点击查看大图 放入土豆丝,从锅边倒入醋,然后翻炒。
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点击查看大图 像我切的土豆刀工一般小伙伴,烧菜的时候用中火,翻炒四五次次之后,加入蔬之鲜、耗油,翻炒两次,再加入辣椒、葱,继续翻炒,加一点点糖翻炒。
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最后一步
加入食用盐,熄火咯!(最好尝一下,不可烧的太熟。)
小贴士
1.土豆丝,一定用刀切,可以很宽,但一定要薄,擦出来的表面粗糙,口感较柴,哪个厨师的土豆丝,也不是擦出来的。2.土豆丝切好后,一定要泡三十分钟。3.土豆丝放锅内后,醋要贴着锅边倒入。
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展开全部6个步骤
发布于 2016-07-14
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