牛奶咖啡吐司
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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咖啡溶于热牛奶 放凉备用 鸡蛋打散 黄油室温软化 材料称量 这些是准备工作哦
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点击查看大图 将除了盐和黄油以外的材料混合均匀 咖啡牛奶一点点加哦 成团就可以了
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点击查看大图 将面团移到揉面垫上 开始揉面吧 觉得干就加咖啡牛奶 切记一点点加哦 揉到出筋 就加入盐和黄油 继续揉到完全阶段（注意时间 手揉的话 不用完全可以了 没关系的）
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点击查看大图 将揉好的面团放在盆子里 盖上保鲜膜 进行一发 发酵到两倍大 手指撮洞不塌陷不回弹就好了
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点击查看大图 从盆里取出面团 用手按压排气 称重 分割成等量的三份 滚圆 盖上保鲜膜 醒15分钟
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醒发松弛好的面团依次用擀面杖擀成牛舌状 卷成卷 排入模具内
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点击查看大图 盖上模具盖 扣上扣 放入微波炉进行二发 旁边放盆汤水 帮助发酵
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点击查看大图 发酵到离模具顶一厘米就可以放进烤箱烘烤了 记得烤箱先预热哦
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最后一步
点击查看大图 上下火180度烤40分钟就可以了 出炉马上脱模晾凉就可以切片或者密封保存了哦
小贴士
用的新烤社的圆筒网状模 是需要涂油抹粉 这个方子也可以放450g吐司盒的哦 揉面的时候都是咖啡香 好享受啊
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发布于 2016-07-13
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