五花肉炖胡萝卜土豆
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
五花肉
500g 、
土豆
500g 、
胡萝卜
200g 、
八角
2个 、
桂皮
适量 、
姜片
4片 、
大蒜
5粒 、
料酒
一汤匙 、
生抽
两汤匙 、
老抽
半汤匙 、
白糖
一茶匙 、
盐
一茶匙
烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 原料图
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2/13
点击查看大图 五花肉放料酒,姜片,飞水
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3/13
点击查看大图 飞水的期间把胡萝卜和土豆洗干净,切好
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4/13
点击查看大图 把五花肉捞出洗干净切块
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5/13
点击查看大图 热锅热油,放大蒜,八角,桂皮爆香
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6/13
点击查看大图 下五花肉翻炒至两面金黄,体型稍微缩水
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7/13
点击查看大图 下胡萝卜翻炒,炒出胡萝卜素
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8/13
点击查看大图 加入两汤匙生抽,一汤匙白糖,半汤匙老抽翻炒均匀
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9/13
点击查看大图 倒入没过材料的热水,大火煮开
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10/13
点击查看大图 转砂锅炖四十分钟,水不够可再加
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11/13
点击查看大图 炖40分钟后加入土豆大火继续炖20分钟
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12/13
点击查看大图 炖20分钟后转炒锅大火收汁,收汁过程尽量不翻动食材
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最后一步
点击查看大图 成品图,汤汁浓稠,咸鲜。非常下饭。
小贴士
炖肉的时候盐不要太早放,这样肉才容易炖烂。
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展开全部13个步骤
发布于 2016-07-13
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