巴黎米夏拉克 这货真的不是乳酪蛋糕也不是蛋挞
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 所有配料如图
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点击查看大图 牛奶、淡奶油一起放入厚底平底锅中加热,加入香草精
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点击查看大图 蛋黄和细砂糖在盆中搅拌至糖融化后加入玉米淀粉拌匀
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点击查看大图 牛奶煮沸后倒入蛋黄中拌匀
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点击查看大图 再重新倒入平底锅中煮沸并持续搅拌30秒,面糊加热过度或者搅拌不足都会像炒鸡蛋一样,这个自己把控好
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点击查看大图 离火倒在干净的盆中,并紧贴着面糊上覆盖一层保鲜膜,待其自然冷却。同时烤箱预热180度准备6寸蛋糕模具,刷油撒粉铺垫一层烘焙纸
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点击查看大图 降温后再适当搅拌,倒入模具中,烘烤约60分钟至表面金黄色并有类似蛋挞的焦斑。出炉后静置自然冷却
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点击查看大图 就像一个大蛋挞,哈哈哈…
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最后一步
点击查看大图 切面是这样的,里面很嫩哦
小贴士
最后阶段一定要看着色程度,不要烤过头。一定要彻底冷却凝固以后才脱模。
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展开全部9个步骤
发布于 2016-07-11
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