花样营养
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食材清单
烹饪步骤
发布于 2016-07-11
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【第99道菜:菠菜鸡蛋羹】取出250g早上经过台风暴雨洗礼的菠菜,再从冰箱取出陈年老鸡下的5个正经鸡蛋。起锅烧水,水开后下入菠菜,加盐去除草酸后捞出,果断抛弃草酸水不要。挤干菠菜水分,切成小条。正经鸡蛋打散,取小碗倒入小半碗水加入淀粉给我使劲搅拌(为什么是小半碗?因为水倒多了鸡蛋液不好成型,别问我怎么知道,看图就知道😭),动作要快,姿势要帅。搅拌好后倒入鸡蛋液中,边倒边用我柔嫩俊美的小手继续搅拌,用小勺过滤出气泡🫧弃之。取出玻璃容器,周边刷油,倒入菠菜液,盖盖儿,如果没有盖儿就用保鲜膜,扎小孔,水开后放锅里蒸20分钟。因为手抖水放太多,我蒸了半个多小时才成型。戴手套取出(不然会被烫鼠),切成厚厚的“薄片”。接下来是“4个1”灵魂酱汁调法:1勺蒜末,1勺小米辣,1勺生抽,1勺醋,4种调料凑桌麻将局或掼蛋局,完事儿~儿童节吃完秒变大力水手~驿迪庄园