麻辣鸭脚(周黑鸭麻辣风味,入口甜)
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
鸭爪
500g
、
丁香,木香,陈皮,草果,甘草,白豆蔻,香叶,砂仁,五加皮,沙姜,薄荷,八角,桂皮,小茴香
、
花椒粉,辣椒粉,盐,老抽,生抽,蚝油,芝麻油,辣椒油,冰糖
烹饪步骤
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点击查看大图 鸭爪去指甲部位后泡20分钟后,这是准备说需要的配料~
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点击查看大图 所有配料:配料一:丁香,木香,陈皮,草果,甘草,白豆蔻,香叶,砂仁,五加皮,沙姜,薄荷,八角,桂皮,小茴香,花椒粉,辣椒粉,盐,姜,蒜,辣椒油,芝麻油配料二:老抽,生抽,蚝油,冰糖(这样的蒜很好吃,可以多放点)
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3/5
点击查看大图 将配料一爆香后加入配料二翻炒~(建议配料买个汤料袋将炒好的配料装起来,那样吃的时候不会把配料吃到,而且装碟后的鸭爪也比较美观)
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4/5
点击查看大图 倒入沥干水的鸭爪翻炒均匀后倒水,喜欢有嚼劲的放没过鸭爪一半的水,喜欢软软的放没过鸭爪一半过的水,大火煮开转小火焖至汤汁收。
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最后一步
点击查看大图 想吃吗?想吃自己做吧,哈哈哈~
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2016-07-10
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