蘑菇豆沙馒头-以假乱真的萌食小点
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 第一步 揉面 酵母加入温水里化开 面粉里加入盐糖(盐糖分开加)混合后加入化开酵母的水 慢慢加水揉成软硬适中的光滑面团 可可粉准备
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点击查看大图 揉面多揉一会 做到三光 面光 手光 盆光
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点击查看大图 把揉好的面搓成长条 切成小剂子 留一两个小剂子出来做蘑菇柄
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点击查看大图 取一个小剂子压扁包入豆沙馅
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点击查看大图 捏紧
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点击查看大图 稍稍团圆一点
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点击查看大图 把光滑的一面放入可可粉里均匀蘸一层可可粉
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点击查看大图 做好蘑菇面 把剩下的小剂子搓成蘑菇柄的形状
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点击查看大图 铺入垫了蒸笼布的锅里 盖上盖 发酵1.5-2倍大 重庆的大夏天 一般一小时差不多 不要发酵过头
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点击查看大图 发酵好后 冷水入锅 大火烧开后转中小火6-7分钟
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点击查看大图 关火后焖3-5分钟 以免回缩塌陷
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点击查看大图 很漂亮
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点击查看大图 用筷子在蘑菇面弄个小洞 再把蘑菇柄塞进去
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点击查看大图 一碗蘑菇
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点击查看大图 这是另外一种像花菇的
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点击查看大图 很漂亮
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最后一步
点击查看大图 咬开也很萌
小贴士
面团加水因为面团吸水性不同 建议慢慢加 最后和成软硬适中的面团即可
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展开全部17个步骤
发布于 2016-07-10
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