口水鸡
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
土鸡
半只 、
花生米
20g
、
小米椒
10g 、
青尖椒
10g
、
姜
10g 、
葱
10g 、
蒜子
10g
、
生抽
2勺 、
白糖
1勺 、
陈醋
2勺 、
芝麻香油
1勺
、
红油
4勺 、
花椒油
2勺
、
熟白芝麻
5g
、
黄酒
1勺 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 将土鸡洗净备用。
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2/10
点击查看大图 将锅倒入半锅清水，葱打结放入，土鸡压住葱结，放入姜片，倒入黄酒。大火烧开，盖上锅盖，煮十分钟，焖五分钟。
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3/10
点击查看大图 将焖好的土鸡用清水浸泡着，放入冰箱冷藏30分钟，然后取出切块装盘即可。（忘记多拍一张照片了，见谅）
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4/10
点击查看大图 姜切米、葱切葱花、小米椒切圈、青尖椒切圈、蒜子切蒜米。
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5/10
点击查看大图 锅洗净擦干，倒入微量油，放入花生米小火慢炒至香捞出。
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6/10
点击查看大图 将冷却后的花生米放在菜板上用菜刀碾碎。
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7/10
点击查看大图 将熟芝麻，花生米碎粒均匀的撒在切好的鸡肉上面。
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8/10
点击查看大图 炒花生米的油留锅，倒入姜米、蒜米、小米椒、青尖椒，微炒一下关火。然后倒入红油、陈醋、生抽、花椒油、白糖、芝麻香油、适量盐搅拌均匀。
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9/10
点击查看大图 将调好的汁均匀撒在切好的鸡肉块上面，撒入葱花，香菜点缀一下，一道口水鸡就完成了。
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最后一步
点击查看大图 完成✅
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2016-07-09
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