糖醋肉
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 主要材料备齐后,猪肉切成0.5~0.8厘米的厚片;
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2/9
点击查看大图 葱姜切末备用;
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3/9
点击查看大图 绿豆淀粉放入碗中,缓缓加水,浓稠的糊状;
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4/9
点击查看大图 将肉片放入淀粉糊中均匀的挂糊;
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5/9
点击查看大图 油倒入锅中,烧至8成热,逐一下肉片炸制。炸三遍,第一遍定型,第二遍有气泡,第三遍气泡无,就差不多了;
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6/9
点击查看大图 炸好后的肉略呈金黄色,沥油捞出;
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7/9
点击查看大图 炸肉期间,兑糖醋汁,将葱末、姜末、白糖、酱油、盐依量放入碗中拌匀;
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8/9
点击查看大图 炒锅入底油,烧至冒烟后,迅速倒入酱汁烧至粘稠后,放入肉片,翻炒至肉片均匀裹满糖醋汁;
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最后一步
点击查看大图 装盘即可。
小贴士
1、没有放蒜,个人喜好,喜欢加蒜的可以再放; 2、糖醋比例1:1,放的是米醋,不是陈醋哦。
4/9
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发布于 2016-07-09
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