卤肉饭
1188220人浏览 · 17711人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
猪五花肉
300克
、
香菇
8朵 、
洋葱
半个 、
蒜
2瓣 、
八角
2个 、
香叶
几片 、
桂皮
1片 、
植物油
适量 、
盐
2勺 、
料酒
少许 、
生抽
1勺 、
老抽
2勺 、
十三香
1勺 、
冰糖
几块 烹饪步骤
-
1/14
点击查看大图 选肥瘦相间的带皮下五花肉,洗净,切手指粗的条
-
2/14
点击查看大图 入冷水,焯一下,沥净水份
-
3/14
点击查看大图 准备好各种配料
-
4/14
点击查看大图 热锅热油,下蒜、八角、香叶、桂皮翻炒出香味
-
5/14
点击查看大图 倒入洋葱,炒至边缘泛黄。台式卤肉饭一般用油葱酥,为了节省时间,直接这样操作也可以,不影响味道
-
6/14
点击查看大图 下五花肉,翻炒出油,这样肥肉部分不会腻
-
7/14
点击查看大图 加盐、料酒、生抽、老抽、十三香、冰糖,翻炒均匀
-
8/14
点击查看大图 加稍多的温水,香菇切片一起放入电压力锅中,选择执行肉类程序。这样能使肥肉部分在更短的时间内熟烂,如果肉不烂,肥肉会腥腻
-
9/14
点击查看大图 大约30分钟,完成后连汤带肉倒入铁锅中。这时肥肉部分已经入口即化,不用嚼,舌头一压就碎得滑溜溜的了
-
10/14
点击查看大图 大火收汁,汤汁要留出少许拌饭,也可根据个人喜好搭配焯水的青菜一起吃
-
11/14
点击查看大图 如果有水煮蛋,放入一起卤至入味即可
-
12/14
点击查看大图 肥而不腻,洋葱都炖化了,筷子夹的时候,肥肉部分会散开,最好用勺拌饭挖着吃
-
13/14
点击查看大图 -
最后一步
点击查看大图
4/14
展开全部14个步骤
发布于 2016-07-08
换一个做法相关分类
相关推荐
-
-
养生厨房之菠萝淮山糖水10710人看过
-
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#南瓜吐司面包19315人看过
-
-
包菜炒肉9794人看过
-
海蓝花花果冻5750人看过
-
-
山姆谷饲牛上脑芦笋炒饭111747人看过
-
精致好菜#春笋手撕鸡~春日限定好菜7566人看过
-
-
意大利面与煎鸡排老邢成功减肥60斤
-
20240508 星期三 农历四月初一 立夏吃立夏饭,是江南一带的习俗。米饭搭配当下的时令蔬菜和咸香的咸肉,饭菜一锅出,营养和美味都有了。 早餐 蒸玉米🌽和南瓜🎃 虾仁蒸蛋 -只碗内加1个蛋,加少许盐打散 放点生抽和150毫升的温水继续打, 用小勺子把浮沫撇掉后加盖(放油猪油会更鲜)放入蒸锅内,蒸锅里水烧开后再放入蒸蛋10分钟计时,加入虾仁🍤继续蒸2分钟,一共12分钟,关火加入葱花滴几点生抽。 这个季节不想错过的豌豆咸肉饭 立夏当天没吃 今天补上一个 黄瓜🥒雪梨汁和鲜牛奶🥛
放假请来我的家乡吃 打工人的健康餐 B妈小厨