茄子干煸四季豆
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材：四季豆、黑茄子；
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点击查看大图 季豆洗净，把两头和豆荚去掉，用手掰成段，.茄子切条状，清水浸泡5分钟；沥干水；PS：四季豆的二头和豆荚有毒，一定要去掉。
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点击查看大图 热锅，倒油，干煸四季豆至熟，捞出；
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点击查看大图 热油继续干煸茄子至熟，捞出；
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点击查看大图 把多余的油倒出，留一点点油锅中，爆炒红辣椒、黄辣椒、葱白；
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点击查看大图 加入干煸好的四季豆、茄子，酱油小火焖；
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最后一步
点击查看大图 放盐、葱，炒均收汁即可。
小贴士
1.茄子切好之后用清水浸泡5分钟，可以去黑色切防止氧化； 2.四季豆要用比较多的油干煸至熟； 3.茄子也是比较难熟，故一起干煸至熟； 4.四季豆的二头和豆荚有毒一定要去掉 5.不吃辣椒的可以不加辣椒。
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展开全部7个步骤
发布于 2016-07-07
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