燕麦面包（无油低糖版）
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将中种材料混合，揉成面团，放在室温中发酵2-3倍大。
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点击查看大图 将发酵好的中种面团剪成小块，加入主面团中除了燕麦片以外的所有原料，揉至扩展阶段。然后进行发酵。
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3/7
点击查看大图 面团发酵至两倍大。
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点击查看大图 发酵好的面团排气后加入燕麦片揉匀，然后分成两个面团醒发10分钟。
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5/7
点击查看大图 醒发后整形，然后放入烤盘中进行第二次发酵。发酵至两倍大后，取出撒面割包。放入预热好的烤箱中，上下火，中层，160℃，30分钟。如果上色过重，中途加盖锡纸。
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点击查看大图 烤好后立即取出晾凉。
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最后一步
点击查看大图 成品。
小贴士
1.如果时间比较紧张的朋友，也可以采取直接法制作，不过口感会稍差一些。 2.中种面团可以放在室温中发酵，也可以放在冰箱里低温发酵12个小时以上，口感会更好，老化速度也会更慢。 3.此款面包只需要揉出较薄不易破的膜即可，不用一定是手套膜。 4.燕麦片也可以换成其它坚果和干果。
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展开全部7个步骤
发布于 2016-07-07
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