西红柿茄丁过水面
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 备好食材、洗净,西红柿要选熟透的,这样不那么酸
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点击查看大图 茄子切小丁(介意的或茄子老的去掉外皮)
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点击查看大图 锅内入稍微多些的油,温热时加入茄丁小火煸软
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点击查看大图 西红柿用不锈钢汤匙刮软外皮,用手撕掉(太硬的西红柿不适合这个办法,可以开水烫或火烤)
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点击查看大图 西红柿切丁,再切少许葱花
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点击查看大图 茄丁变软后捞出备用
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点击查看大图 这时候锅里还有一些余油,加入葱花爆香后放入西红柿丁
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点击查看大图 放入盐,小火煸到西红柿变碎出汤
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点击查看大图 倒入茄丁翻炒均匀,点入一点水烧开焖一会(这一步很重要)
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点击查看大图 加入酱油提色
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点击查看大图 加入水淀粉勾薄芡即可关火
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点击查看大图 用面条机压出面条
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点击查看大图 水开后煮熟面条
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点击查看大图 捞入凉水盆里过凉
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点击查看大图 浇上西红柿茄丁卤即可,清爽开胃
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最后一步
点击查看大图 成品图欣赏
小贴士
1 打卤的西红柿软点的更好吃,不那么酸 2 长茄子或圆茄子都可以,依据个人喜好选择去不去皮,但是老茄子皮硬,肯定要去掉的
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展开全部16个步骤
发布于 2016-07-07
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