红糖芝麻酱烧饼
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 干酵母3克加130克清水化开，加入200克面粉中，加1小勺白糖，和成柔软的面团，盖湿布发酵。
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2/13
点击查看大图 芝麻酱60克加60克红糖混合均匀，无颗粒。
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3/13
点击查看大图 面团发酵至两倍大。
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4/13
点击查看大图 取出面团，撒干粉防粘，揉搓面团排除空气，松弛5分钟，将面团擀成长方形面片，红糖芝麻酱涂抹均匀。
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5/13
点击查看大图 顺长边如图，将面片卷起成为长条形面卷。
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6/13
点击查看大图 用利刀均匀将面卷分成六份。
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7/13
点击查看大图 取一个面卷，捏紧两端。
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8/13
点击查看大图 两端向中间重合捏紧。
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9/13
点击查看大图 按扁成圆饼状，收口向下。
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10/13
点击查看大图 依次做好所有，摆在铺好油纸的烤盘上，空开距离。松弛十分钟。
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11/13
点击查看大图 松弛好的饼胚表面刷一层酱油水，撒适量白芝麻。
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12/13
点击查看大图 送入预热190度的烤箱中层，上下火烤25分钟左右，烧饼表面鼓起，酥脆即成。
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最后一步
点击查看大图 成品图。
小贴士
1、烤箱温度和时间仅供参考，根据自家烤箱情况调整。 2、收口捏紧，芝麻酱尽量包裹在面团中，不要露在外面。 3、不喜欢烧饼表面颜色过深，也可刷蜂蜜水或是蛋液，粘住芝麻即可。 4、按照个人口味，芝麻酱的用量随意调整。
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发布于 2016-07-07
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