戚风蛋糕(棉花蛋糕)
16376人浏览 · 188人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/17
点击查看大图 所有材料准备完毕!
-
2/17
点击查看大图 把鸡蛋的蛋清与蛋黄分离,然后把一个全蛋放到蛋黄那
-
3/17
点击查看大图 把蛋黄打散,不要打发。
-
4/17
点击查看大图 加入牛奶搅拌均匀
-
5/17
点击查看大图 把锅烧干水倒入玉米油加热至出现纹路后,迅速关火,筛入低筋面粉快速路搅拌均匀,放一边晾凉备用。
-
6/17
点击查看大图 加2滴醋打发成泡沫状后倒入一半的细砂糖继续打发,出现纹路时帮另一半细砂糖也倒进去继续打发。
-
7/17
点击查看大图 打发至拿起打蛋器出现短小直立的尖角即可
-
8/17
点击查看大图 蛋液中加1g盐并且把面糊倒进去以z字形搅拌,千万不要打圈搅拌,以免起筋
-
9/17
点击查看大图 帮三分之一的蛋白霜放到蛋糊那搅拌,由下往上翻,以免消泡
-
10/17
点击查看大图 把搅拌好的蛋糊倒进蛋白霜中继续用由下往上的手法搅拌。
-
11/17
点击查看大图 预热,因为我家烤箱温度比较高,所以上下度为150℃,请根据自家的烤箱觉得哈~
-
12/17
点击查看大图 把搅拌好的蛋糊倒进模具,并且震出气泡。
-
13/17
点击查看大图 放进烤箱烘烤35分钟
-
14/17
点击查看大图 烘烤中(洗工具去了
-
15/17
点击查看大图 出炉啦
-
16/17
点击查看大图 清晰不
-
最后一步
点击查看大图 裸蛋糕,超简单哦
小贴士
喜欢甜一点的朋友可以加多5g糖(这是一个六寸的方哦
4/17
展开全部17个步骤
发布于 2016-07-06
换一个做法相关分类
相关推荐