干锅肥肠牛肉
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 肥肠买来后洗净、然后放锅里用水、八角、盐、花椒粒煮六成熟起锅切成小块,再用油翻炒熟后捞出备用。
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点击查看大图 牛肉用花椒粉、酱油、姜丝腌制一会
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点击查看大图 把喜欢的配菜如土豆、缸豆之类的用油炸香捞出备用。喜欢洋葱的可以切块备用。想不要炸。后面有用
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点击查看大图 姜片,蒜瓣、辣椒之类准备好
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点击查看大图 先把腌好的牛肉炒熟,如果有牛油牛筋的先炒熟会很香好吃。炒好捞出备用
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点击查看大图 油锅放姜片,花椒粒、大蒜瓣炒香放入青椒红尖椒炒香
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点击查看大图 再放入糍粑辣椒和豆瓣、喜欢辣的还可以放入干椒炒香。
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点击查看大图 现在放洋葱可以提香。
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点击查看大图 然后放入肥肠牛肉加入酱油翻炒均匀待洋葱熟
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点击查看大图 最后放入炸好的土豆缸豆或者喜欢的配菜翻炒均匀,如果不苟咸再喷上酱油放点盐翻炒出锅
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最后一步
点击查看大图 大肠洗不干净会有猪味啊,我妈妈是做肠旺面的用她的方法好像要翻过来用盐洗净,再翻回来用醋洗,再用涨水水担过一道,捞起来用水冲净才能煮哦
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发布于 2016-07-06
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