葱香鸡蛋饼
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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可以用家里吃汤面的碗作为容器，加入约200ml的水，大概就是碗的一半不到的高度的水量，缓缓分次先后倒入4勺的面粉和1勺的淀粉，与水混合成无颗粒的糊状，我用的是盛饭的大勺子。
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2/7
面糊依据个人口味，加入半勺盐，半勺糖调味。喜欢奶香的朋友，可在调面糊的时候加入适量奶粉增加香气。
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取三只鸡蛋，打在碗里，加入半勺盐，一嘬糖，葱花倒入，一起打蛋均匀
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4/7
加热电饼铛，预热后倒入半份面糊，待看到面糊从白色变成一半透明的时候，倒入一半鸡蛋糊，用勺子均匀摊在面糊上。
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5/7
待面糊上层的蛋液开始凝固，程半流动的液体的时候，也就是面饼周边开始上翘成型的时候。这个时候用两个铲子给蛋饼翻面。
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6/7
翻面后的鸡蛋液会迅速定型，此时把蛋饼对叠，成半圆形，鸡蛋的一面朝外。
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最后一步
用刷子两面抹一点油，增加香气。几秒后关火，同样的方法再把另外一只蛋饼做好。做好后的两只蛋饼用铲子分割成块，装盘。
小贴士
关于面粉和淀粉我用了乘饭的大勺子，最后饼做出来的量就是图片的量，我是用了电饼铛，一共做出来两大只，朋友们可以参考下。
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发布于 2016-07-06
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