椰蓉爱心面包
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
高筋面粉
260g 、
酵母
4g 、
鸡蛋液
50g 、
水
120g 、
糖粉
40g 、
黄油
20g 、
盐
2g 、
椰蓉馅：椰蓉
120g
、
黄油
40g 、
全蛋液
1个
、
糖粉
40g 、
奶粉
10g 、
牛奶
10g 烹饪步骤
-
1/4
面包粉除黄油外，按照先拌均匀粉类再倒入液体类的步骤搅拌，手工揉成括展加入黄油继续揉，黄油会在揉的过程中慢慢被吸收，不要怕粘手，揉着揉着就不粘了，大概40分钟后盖保鲜膜或湿布发酵，现在气温半小时就已经发酵到二倍大了。
-
2/4
（椰蓉馅：黄油自然软化分次加糖粉电动打蛋器打到发白，加入鸡蛋液，奶粉搅拌均匀，加入椰蓉搅拌均匀）∵面团发酵好后，案板撒干粉取出，揉出空气分成均匀八份，其实还可以分小点，烤熟会更好看。每份按扁包入椰蓉馅像包包子样收口，擀面杖擀成椭圆形，对折。
-
3/4
再对折，中间切一刀。左右向外翻转成心形。第二次发酵到二倍大，表面涂蛋液，不涂也没事，烤箱170℃20分钟，如果要着色深点再烤几分钟，人要观察着的，不然会很容易烤焦。
-
最后一步
左右向外翻转成心形。第二次发酵到二倍大，表面涂蛋液，不涂也没事，烤箱170℃20分钟，如果要着色深点再烤几分钟，人要观察着的，不然会很容易烤焦。
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2016-07-06
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