消耗淡奶油之北海道吐司
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 混合除盐外的所有粉类 加入蛋液和淡奶油 搅拌成团 看情况加水
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点击查看大图 在揉面垫上把面团揉至出筋 加入盐 盐也可以再晚点加 只要能揉匀就可以了 揉至完全阶段 手揉的话不完全也不要勉强 揉面时间太久也不好 影响发酵
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点击查看大图 揉好的面团放入盆里 盖上保鲜膜进行室温一发 至两倍大 手指撮洞不塌陷不回弹即可 图片还没有到位 天气热的话要随时检查一下 气温高容易发过 就不能挽救了
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点击查看大图 发完的面团拿出排气 分割成等量三分 滚圆 盖保鲜膜醒十分钟以上
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点击查看大图 依次擀成牛舌状 卷成卷 排入吐司盒 放至密闭空间如微波炉进行二发（当然有发酵箱最好）可以在微波炉里放碗烫水 注意 不是开水
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点击查看大图 二发发至满模就可以送入预热好的烤箱 上层175度 下层180度烤35至40分钟 具体温度按照自己的烤箱来
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最后一步
点击查看大图 出炉立刻脱模 晾凉 稍冷却就可以放进保鲜盒了
小贴士
其实可以不放水 全部用淡奶油 可是我多余的淡奶油就这么点了 蛋也比较小 不够了
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展开全部7个步骤
发布于 2016-07-05
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