猪肉大葱馅饼
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 酵母用少许温水泡开,面粉倒入大盆,加100g沸水,用筷子快速搅拌,然后倒入酵母水和40g冷水用手揉成光滑的面团(面粉的吸水性啥的都不同,加水过程要一点点加),盖上湿布发20分钟左右。
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点击查看大图 准备肉馅材料:猪肉馅大葱加酱油蚝油盐拌匀,根据个人口味试试咸淡,不一定要按照我家比例来哦,切记!拌匀备用。
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点击查看大图 面团发至1倍大了,用手按下没有回弹即可。然后把半发酵好的面团分成大约直径6cm的剂子。
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点击查看大图 把剂子擀平
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点击查看大图 一勺肉馅摊平
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点击查看大图 从一边卷起。
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点击查看大图 如图所示,将长条肉卷两端口捏紧封住。
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点击查看大图 从一段再卷起。
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点击查看大图 卷……
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点击查看大图 卷成了酱紫的螺旋状,然后手掌均衡用力压平。
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点击查看大图 半成品,差入锅了。
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点击查看大图 电饼铛预热后上锅,锅内放少许油大概4分钟即可。
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最后一步
点击查看大图 中火烙烤至两面金黄并熟透即可。
小贴士
半发酵我的理解是发酵时间缩短一半,比如20分钟,面团长大1倍即可。
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发布于 2016-07-05
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