最好吃还最简单的炸鸡翅
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鸡翅洗净，放半勺盐，半勺糖，少许料酒。
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点击查看大图 适量黑胡椒粉和花椒粉，这两种比例是10：1。花椒粉一定要很少，只是祛肉腥味，不要盖过黑胡椒的味道。抓匀，腌制10分钟即可。
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点击查看大图 倒入一小碗面粉抓匀，盆里面有料酒或其他的水没事。因为有调料水在就相当于国外总用的奶油，所以可以更酥，外壳更好吃。
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4/5
点击查看大图 油烧至五成热，下入鸡翅，先不要动，一直保持中火。油温也保持不要太热，因为太热会造成鸡翅内部还没熟透，外边就糊了。炸到稍微定型，就可以翻面了。一直炸到两面焦黄，鸡翅也变得很轻，感觉好像飘在油面上的时候就可以了。
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最后一步
点击查看大图 随便摆个盘，就可以吃了！真的是外焦里嫩，很好吃！赶快试试吧！
小贴士
关于复炸的问题，很多油炸食品都需要复炸。但是这款炸鸡翅我个人不太推荐复炸。首先，我用的面粉是家里做面食用的最普通的面粉。我复炸过几次 ，结果是外壳过于脆了，有点硬，甚至是扎嘴的程度。所以在此说明一下，如果你用的面粉不太一样，或是什么其他原因，视情况而定吧！还有就是关于油炸食品用什么油的问题。个人是在用玉米油或大豆油，就是很便宜的那种。不是因为图便宜，是因为花生油很容易油温过热，而橄榄油也是，越好的油越不耐高温。所以其实理论上自己耗得的猪油是最好的，但是毕竟有点麻烦，还有猪肉油的味道很重，不是所有人都能接受。所以推荐玉米油或大豆油。
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发布于 2016-07-05
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