百香果慕斯
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
木糠
100g
、
黄油
50g 、
百香果
7个+1个（镜面用） 、
牛奶
50ml+100ML 、
吉利丁片
4片+1片
、
白砂糖
30g+20g 、
西柚汁
100ml
、
淡奶油
350ml 烹饪步骤
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点击查看大图 食材大集合
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木糠加融化的黄油做底、这个之前的方子里基本都有提过、不懂的可以去看做法。
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点击查看大图 百香果剖开取果瓤、加入50ml牛奶倒入搅拌机。过筛备用。
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点击查看大图 4片吉利丁片放入100ml牛奶中、加30克白砂糖、隔水加热至吉利丁融化。
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点击查看大图 融化后的吉利丁片倒入百香果果浆中。如果觉得太酸可以再加点糖。
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点击查看大图 淡奶油打发至有清晰纹路、提起打蛋器纹理不消失即可。
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点击查看大图 分批次加入百香果果浆、上下翻拌、不要画圈、会导致消泡。
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点击查看大图 将混合好的慕斯液倒入冷藏好的木糠底中。喜欢加果肉的可以根据自己喜好添加各种水果哦。
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点击查看大图 慕斯在冰箱冷藏一宿后取出。西柚汁里加吉利丁片和糖、将吉利丁片隔水融化后、加入一颗百香果瓤。混合后倒入模具中冷藏4小时以上。取出就是这个样子啦。
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点击查看大图 不喜欢西柚带点苦味的、可以把西柚汁换成橙汁。颜色也是很漂亮
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点击查看大图 切开后的样子
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最后一步
点击查看大图 开吃吧。酸酸甜甜的口感、很清爽。
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展开全部12个步骤
发布于 2016-07-05
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