营养与美味并存的奶白色鱼头豆腐汤(花鲢鱼)
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 葱切段,姜切片
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点击查看大图 花鲢鱼头洗干净,抹一层盐(大概6克)和黄酒(大概5ml),腌制10分钟
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点击查看大图 腌制好后如图
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点击查看大图 热锅放油,放入姜片葱段
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点击查看大图 放入鱼头,正反面各煎20秒,先煎一半盛出,再煎另外一半,因为鱼大,锅小。煎的再倒入10ml黄油。煎好后倒入冷水,如果想汤多喝点,水越多越好,至少将鱼头彻底淹没,大火烧开后转小火炖20分钟。
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点击查看大图 倒入豆腐(豆腐已放在开水里煮过,去豆腥味,开水里放入盐和一点点油最好),捞去浮沫
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点击查看大图 这是浮沫捞去后的图片,再慢炖10分钟,如果想更白可以再炖10分钟。
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最后一步
点击查看大图 放6克盐,2克白胡椒粉,葱叶,2分钟后出锅
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展开全部8个步骤
发布于 2016-07-05
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