新疆拌面
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
牛肉
200g 、
葱
1根 、
西红柿
1个 、
青椒
1个 、
红辣椒
1个 、
芹菜
适量 、
豇豆
适量 、
土豆
1个 、
大蒜
3瓣 、
面粉
两小碗 、
盐
适量 、
水
适量 、
植物油
适量
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好所有食材
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点击查看大图 开始和面,加两小勺盐,面要稍微硬一些,盖好保鲜袋
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点击查看大图 开始切菜了
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点击查看大图 切好菜就开始做剂子啦
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点击查看大图 切好面后,就搓成剂子,记得要抹油哦,不然会黏在一起,不要抹太多
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点击查看大图 搓好后,就开始盘面剂子
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点击查看大图 每一层都要抹油,后盖上刚刚的保鲜袋
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点击查看大图 现在开始热锅,加油,一般我就加一炒勺油
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点击查看大图 就开始烧油
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点击查看大图 等油温上来后就开始炒肉
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点击查看大图 炒肉时间要稍微长一些,然后加葱翻炒
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点击查看大图 葱香味出来就开始放盐,盐要两小勺
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点击查看大图 放入芹菜和豇豆继续翻炒至5分钟
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点击查看大图 开始加土豆翻炒,土豆不宜炒太久,后秘密神器出场啦!是民族调料企业的辣椒酱,也不辣,主要有调色作用
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点击查看大图 放辣椒酱就放西红柿,西红柿炒时间稍微长一些
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点击查看大图 加水啦,可以加热水,热水是最好的,没有也可以加冷水,加辣椒酱的勺子放在碗里,所以颜色有点红,加1+1/3碗水
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点击查看大图 菜烧开后,开小火,就开始拉面啦,这个步骤要重复两次
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点击查看大图 开始把面条缠在双手的手指上,在案板上摔打,这样做出来的面条就很劲道
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点击查看大图 锅里加开水,这个得提前准备,加两小勺盐
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点击查看大图 开始煮面喽,放进面就用筷子搅一搅
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最后一步
点击查看大图 盖锅盖,等烧开后开锅盖,在煮个两分钟就ok,然后把面捞出来放进冷水里,成功!
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展开全部21个步骤
发布于 2016-07-05
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