新疆拌面
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
牛肉
200g 、
葱
1根 、
西红柿
1个 、
青椒
1个 、
红辣椒
1个 、
芹菜
适量 、
豇豆
适量 、
土豆
1个 、
大蒜
3瓣 、
面粉
两小碗 、
盐
适量 、
水
适量 、
植物油
适量
烹饪步骤
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1/21
准备好所有食材
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2/21
开始和面，加两小勺盐，面要稍微硬一些，盖好保鲜袋
-
3/21
开始切菜了
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4/21
切好菜就开始做剂子啦
-
5/21
切好面后，就搓成剂子，记得要抹油哦，不然会黏在一起，不要抹太多
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6/21
搓好后，就开始盘面剂子
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7/21
每一层都要抹油，后盖上刚刚的保鲜袋
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8/21
现在开始热锅，加油，一般我就加一炒勺油
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9/21
就开始烧油
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10/21
等油温上来后就开始炒肉
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11/21
炒肉时间要稍微长一些，然后加葱翻炒
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12/21
葱香味出来就开始放盐，盐要两小勺
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13/21
放入芹菜和豇豆继续翻炒至5分钟
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14/21
开始加土豆翻炒，土豆不宜炒太久，后秘密神器出场啦！是民族调料企业的辣椒酱，也不辣，主要有调色作用
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15/21
放辣椒酱就放西红柿，西红柿炒时间稍微长一些
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16/21
加水啦，可以加热水，热水是最好的，没有也可以加冷水，加辣椒酱的勺子放在碗里，所以颜色有点红，加1+1／3碗水
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17/21
菜烧开后，开小火，就开始拉面啦，这个步骤要重复两次
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18/21
开始把面条缠在双手的手指上，在案板上摔打，这样做出来的面条就很劲道
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19/21
锅里加开水，这个得提前准备，加两小勺盐
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20/21
开始煮面喽，放进面就用筷子搅一搅
-
最后一步
盖锅盖，等烧开后开锅盖，在煮个两分钟就ok，然后把面捞出来放进冷水里，成功！
4/21
展开全部21个步骤
发布于 2016-07-05
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