玫瑰酱酥油千层饼
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 放入酥油
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点击查看大图 倒入面粉
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点击查看大图 搅拌成絮状
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点击查看大图 揉成光滑油团
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点击查看大图 勺子按压时,油团周边开裂,硬度即可
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点击查看大图 包上保鲜膜,放入冰箱冷藏
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7/24
点击查看大图 (*^ω^*)
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点击查看大图 水油皮,少量的酥油和糖,加入高筋面粉和水搅拌均匀
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9/24
点击查看大图 第一次揉制,盖上包装膜,省20分钟
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10/24
点击查看大图 第二次揉制后,水油团应该具备'韧''光'
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点击查看大图 将面团放在木板上
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点击查看大图 均匀分团
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点击查看大图 用手将水油团捏扁,包入油团,用虎口包团
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点击查看大图 圆而光
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点击查看大图 把口收紧
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点击查看大图 包好后省20分钟
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17/24
点击查看大图 把面团擀成长片,卷起
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点击查看大图 卷好后省10分钟
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点击查看大图 底面朝上
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点击查看大图 擀成长片,卷起
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21/24
点击查看大图 卷好后省20分钟
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点击查看大图 从螺旋的那面将面团按扁,放入玫瑰花酱
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点击查看大图 沾上芝麻,用电饼铛烤制
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最后一步
点击查看大图 开动吧
小贴士
酥油味道比较冲,很多内地人吃不惯,可以用黄油替代哦,味道一样好。还有我用的是电饼铛,也可以用烤箱,上火160,底火180,放在中层,烤制25-30分钟,注意火候。
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展开全部24个步骤
发布于 2016-07-04
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