秘制麻辣鸡丝
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
鸡胸肉
1块 、
花椒
适量 、
辣椒油
两大勺 、
葱
两根 、
大蒜
2颗 、
姜
适量 、
香叶
少量 、
五香粉
适量 、
橄榄油
2勺 、
芝麻
1勺 、
芝麻酱
1勺 、
香油
2勺 、
醋
2勺 、
白砂糖
0.5勺 、
盐
少许
烹饪步骤
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1/5
点击查看大图 用擀面杖隔着保鲜袋把花椒碾碎备用
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2/5
点击查看大图 葱姜蒜切末备用，香叶和姜块准备好备用
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3/5
点击查看大图 鸡胸肉洗净后放入锅中，加清水，分别放入盐、香叶葱头，姜块，五香粉，煮熟后用冰水泡后撕成鸡丝备用。一定要用手撕，刀切的不好吃。
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4/5
点击查看大图 将橄榄油在锅中烧热后关火，把葱姜蒜末放入锅中炸出香味，倒入凉拌盆中，再加入花椒末，辣椒油，芝麻酱，醋，糖，香油，芝麻等佐料和鸡丝拌匀即可（用量参照配料说明）
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最后一步
点击查看大图 摆好盘上菜咯！
小贴士
不要用花椒面，要用花椒现碾碎才香
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2016-07-03
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