锅贴
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 和面,反复揉,制成一个光滑的面团。然后饧面,大概半小时。这样面会更筋道,口感更好。
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点击查看大图 饧面的过程中,就可以拌馅啦。先拌肉馅,其实拌馅没什么固定模式,每个人的口味都不同,自己随意搭配。我个人不喜欢花椒油,所以从来不放。味精我也从来不放。馅料好吃,关键是盐要放正好。我有一个小绝窍就是放一点糖来提鲜。对于新手来说,拌好馅后可以先包一个饺子煮熟尝尝,缺什么再放,哈,慢慢摸索吧。
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点击查看大图 面饧好后揪剂子。
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点击查看大图 擀面皮,擀得不好,但特点就是快。一个人可以供四个人包。
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点击查看大图 拌馅,包时再拌,否则会出水。
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点击查看大图 开始包,封口的是饺子,开口的是锅贴!
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点击查看大图 平底锅放入少许油,油七分热后把锅贴放入小火慢煎。底部焦黄后烹入白开水,嗞啦一声后盖盖。水干后揭盖,再次烹入水,也可以烹入水淀粉。
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最后一步
点击查看大图 两分钟后,大功告成!摆盘。
小贴士
面一定要饧到,为了健康,少肉多菜。
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发布于 2016-07-03
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