自制酸豇豆

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  从菜场或超市买来豇豆过后去头去尾，洗干净把水晾干。

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  等豇豆表面水分干了过后，切小段（手指一节的二分之一长）。

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  小米椒切段，加少许盐巴搅拌均匀。

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  腌制十分钟，逼出豇豆本身的一些水分会更脆爽。

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  把腌制好的豇豆装入干的瓶子里，封上保鲜膜，在盖瓶盖。

• 最后一步
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  就到最后一个步骤了，盖好瓶盖后拿在碗里放入少许水，把装有豇豆的瓶子倒着放入水中，接下来就是等待了，三到五天就可以炒着吃了。

小贴士

豇豆一定要选嫩的，买的时候可以用手捏，软的话泡起来就不脆了，要稍微硬一点的。

发布于 2016-07-03

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