夏日解暑—自制凉粉草(超全步骤)
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 新鲜凉草洗干净，去掉凉草的最根部，要茎和叶子。
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点击查看大图 凉草放入一个篮子内，底下放一个盘，开始搓凉草。
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点击查看大图 要使劲搓，把凉草的粘液搓出来，加入一碗水，然后尽可能挤干凉草的水分。然后把盘里的凉草水倒入一个干净的锅里。
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点击查看大图 被挤干的凉草继续搓，然后加入两碗水，不听搓，等到新的凉草液出来了，挤干水分，然后把盘里的凉草水继续倒入锅里。
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点击查看大图 以此类推，重复三次，直到新鲜的凉草液挤干。
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点击查看大图 把所有的凉草液倒入密网或纱布内隔渣
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点击查看大图 看吧，还是有很多渣的。有些人贪方便不隔渣，口感就非常不好。隔了渣，吃起来就非常滑。
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点击查看大图 最好隔两次哦~~看第二次就几乎没渣了。
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点击查看大图 隔好渣的凉草水，放入足够的水，大约普通碗12碗的量就可以了。然后开始煮，直到煮沸，切记不能盖盖子！
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番薯粉放入碗里，加入半碗水，搅拌均匀，倒入煮沸的凉草内，不停搅拌均匀。
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点击查看大图 凉草粉放凉放入冰箱冷藏
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点击查看大图 蔗糖放入适量的水煲成糖水，凉凉放入冰箱冷藏。
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点击查看大图 吃的时候，吃多少就用刀割成小块，如图。
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最后一步
点击查看大图 切好的凉草，加入糖水，就可以啦。正宗的天然凉草是这个绿色的，超顺滑的哦~~
小贴士
1、凉草你定要隔渣，隔渣，隔渣！重要的事情说三次~2、煲凉草时，一定不可以盖盖子。3、番薯粉不用放太多，十三碗水的量，用手抓两小把就可以了。
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发布于 2016-07-03
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