红丝绒中空戚风蛋糕
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图牛奶隔水加至温热,倒入10克砂糖,拌至糖融化
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点击查看大图倒入玉米油
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点击查看大图分2次磕入蛋黄,拌匀
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点击查看大图低粉和红曲粉混合过筛,倒入蛋黄糊内,拌至无干粉
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点击查看大图蛋清打入无水无油干净的打蛋盆内,滴入2一3滴柠檬汁和少许盐,剩余的砂糖分3次加入蛋清内,打发至干性发泡
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点击查看大图分3次将蛋清和蛋黄糊混合,上下翻拌均匀
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点击查看大图将蛋糕糊倒入6寸学厨活底中空蛋糕模内,轻震去气泡
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点击查看大图烤箱预热170度上下火中下层35分钟左右
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点击查看大图出炉倒扣放凉
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点击查看大图淡奶油隔水加热至60度,加入白巧克力币,拌至巧克力融化
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点击查看大图将巧克力甘那许放至35度左右,用勺子轻轻淋在蛋糕上,摆放上几颗蓝莓做装饰
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点击查看大图约上三五知己,泡上一壶咖啡......
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最后一步
点击查看大图我的最爱......
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展开全部13个步骤
发布于 2016-07-03
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