玫瑰馅绿豆糕
170286人浏览 · 3147人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/16
点击查看大图 脱皮绿豆冲洗干净，用适量清水浸泡4小时以上。
-
2/16
点击查看大图 倒出多余是水（水面要稍高于豆子）入高压锅加盖加阀大火上汽，转中小火20分钟，关火自然泄气冷却
-
3/16
点击查看大图 原汁机选无孔滤芯安好
-
4/16
点击查看大图 填入绿豆
-
5/16
点击查看大图 出来的绿豆泥很细腻，不用过筛
-
6/16
点击查看大图 倒入不粘锅，加入玉米油、白糖、炼乳小火翻炒
-
7/16
点击查看大图 把绿豆沙炒到不粘锅，水分变少时加入麦芽糖继续翻炒
-
8/16
点击查看大图 直到麦芽糖吸收，取出冷却
-
9/16
点击查看大图 锅内留约200克左右的绿取出冷却豆沙加入30克糖玫瑰翻炒均匀
-
10/16
点击查看大图 待豆沙不烫手时，原味豆沙分成30克一个搓圆，玫瑰豆沙分成20克一个的搓圆
-
11/16
点击查看大图 取一份原味的捏成小碗状
-
12/16
点击查看大图 包入一个玫瑰豆沙
-
13/16
点击查看大图 慢慢收口搓圆
-
14/16
点击查看大图 -
15/16
点击查看大图 放入模具
-
最后一步
点击查看大图 挤压模具并脱模，玫瑰酱芯的绿豆糕就做好了
小贴士
1：蒸绿豆时的水不要多，不然做出的绿豆沙水分多，炒的时候费劲。 2：因为放了炼乳，糖的量不要多。玫瑰馅用完了，可以直接做成原味的。30-50克大小自己决定。 3：绿豆蒸好后也可以用搅拌机等打碎，用勺子压碎也可以，只是费点劲。
4/16
展开全部16个步骤
发布于 2016-07-02
换一个做法相关分类
相关推荐