鲜脆的四川泡菜#装满好时光#
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
适合做泡菜的蔬菜很多
随意
、
白萝卜、藕、芹菜梗、豇豆、胡萝卜、莴笋、圆白菜
适量
、
朝天椒
一把 、
姜
一块 、
花椒
五十粒 、
八角
十个 、
苹果
半个 、
梨子
半个
、
盐
250克 烹饪步骤
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点击查看大图 所需食材
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点击查看大图 白萝卜、藕、芹菜梗、豇豆、胡萝卜、莴笋、圆白菜,都去皮洗净切小条。
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点击查看大图 姜朝天椒苹果梨切小块(果糖能加速发酵而且维c抑制亚硝酸盐)。坛子用开水烫一遍晾干。
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点击查看大图 一锅水加八角、花椒、一勺糖一碗盐煮十五分钟成盐卤,晾凉。
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点击查看大图 把盐卤水倒进泡菜里
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点击查看大图 凉开水封口
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点击查看大图 放阴凉处腌制五天。
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最后一步
点击查看大图 吃的时候拌辣椒油芝麻油遂意。
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展开全部8个步骤
发布于 2016-07-02
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