清蒸百叶包
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 调制猪肉馅。猪肉馅中加入黄酒、姜粉拌均匀,分次加入清水,每一次水完全吸收加下一次,直至肉馅吸足水分,顺同一方向搅打上劲直至起胶。加入盐、生抽、老抽、香葱、色拉油、香油拌均匀。
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点击查看大图 准备好百叶皮。
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点击查看大图 取一张百叶皮,如图对角摆放。放入适量肉馅。
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点击查看大图 一角折起,包住肉馅压实。
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点击查看大图 左角折起包住压紧肉馅。
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点击查看大图 向前卷起来,卷紧成筒状。
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点击查看大图 多余的一角塞进筒中包住肉馅,一个百叶包做好。
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点击查看大图 包好的百叶包。
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点击查看大图 百叶包摆在碗中,加入半碗鸡汤,加几根香葱段。
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点击查看大图 锅中水烧开,放入蒸架,大碗放在蒸架上,上汽后蒸10分钟左右。
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点击查看大图 蒸熟的百叶包,拣去葱段。
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最后一步
点击查看大图 装盘撒葱花。
小贴士
1、猪肉馅根据自家口味调制。 2、猪肉馅中加水肉馅口感不老,加色拉油,口感更滑嫩。
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发布于 2016-07-01
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