榴莲慕斯
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 提前烤一个六寸原味戚风。取两片,边边修一下,比模具小一点。
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点击查看大图 两片吉利丁片放冷开水泡软备用,吉利丁一遇水就软了,可以不用那么早放。
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点击查看大图 奶油奶酪隔水加热搅拌至顺滑,泡软的吉利丁片放入奶油奶酪里搅拌至融化,温度不要太高,不然会影响凝固。
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点击查看大图 榴莲加牛奶搅拌机打成果泥。本来想放300克榴莲,350克榴莲去籽后发现才270克。
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点击查看大图 榴莲肉倒入奶油奶酪中,搅拌均匀。
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点击查看大图 淡奶油加糖粉打至稍微有纹路,还可以流动的样子。加至榴莲奶酪混合物中。
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点击查看大图 放一块蛋糕,倒一半慕斯液
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点击查看大图 再放一块蛋糕,把剩下慕斯液倒完
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点击查看大图 放冰箱四个小时以上。
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点击查看大图 顶在一个类似老干妈的瓶子上,用电吹风吹吹就能轻松脱模。
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点击查看大图 口感棒棒哒,趁冷吃
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点击查看大图 好吃
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点击查看大图 颜色接近,层次不明显,但口感赞
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最后一步
点击查看大图
小贴士
也可以不用戚风蛋糕,下面铺一层消化饼的。但是感觉戚风蛋糕和慕斯搭配口感更丰富,比较不腻。吃过自己做的,就看不上外面的了,料足。
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发布于 2016-06-30
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