鸭脖子 鸭翅膀 ~媲美周黑鸭
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
鸭脖子
3根
、
鸭翅膀
15个
、
香叶
适量 、
八角
适量 、
草果
2个
、
桂皮
一截 、
姜
小半个 、
干辣椒
喜辣多给 、
花椒
喜麻多给 、
盐
3小勺 、
老抽
80ml 、
生抽（美极鲜）
3大勺（普通汤勺）
、
冰糖
一把（如图） 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 鸭脖子，翅膀，数量随意。我妹妹比较爱吃翅膀，就翅膀多。
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2/10
点击查看大图 配料。其实我给的比这个多啊，这个真是也是随意。花椒，蒜，姜，草果，干辣椒，花椒，香叶，八角，桂皮。（每一种香料都有自己的味道，喜欢麻辣可以多给。我又加了这么多麻辣，我们超喜欢。）
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3/10
点击查看大图 冷水放脖子，翅膀，煮7，8分钟，血沫子煮出来
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4/10
点击查看大图 放到冰水里面，焯水的时候就备好冰水。这样肉质更紧实。洗2，3次，，彻底洗掉血末子。
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5/10
点击查看大图 油热，放入盘子里的所有配料。
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6/10
点击查看大图 老抽，生抽，盐，冰糖
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7/10
点击查看大图 倒入鸭脖子，鸭翅膀，放入80毫升老抽，3大勺生抽，3勺盐，1把冰糖（周黑鸭就是 黑，麻辣，甜）
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8/10
点击查看大图 后来我又加了鹌鹑蛋，3个鸡蛋，那天大包回来的一份鸭肠，一起煮了，节约煤气哈
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9/10
点击查看大图 大火煮开，小火慢炖35分钟，然后大火收汁，不要收汁的太干，大概留小碗就好。切了鸭脖子泡一下汁，味道更好。
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最后一步
点击查看大图 鸭脖子 超级好吃的
小贴士
焯水前一定去掉淋巴，翅膀的毛拔干净。焯水的时候一定另准备一盆冰水。焯水了马上放冰水洗干净，鸭脖子肉质更紧实。
4/10
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发布于 2016-06-30
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