黄金蝴蝶虾
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 选择个头较大的鲜活虾,剥掉虾头虾壳,只留虾尾,然后从背部切开,顺便取出虾线,再用刀稍稍把虾肉拍平;
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2/6
点击查看大图 调入少许盐和胡椒粉抓匀,略腌5分钟左右;
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3/6
点击查看大图 鸡蛋打散成蛋液,将虾肉放入蛋液中滚上一圈;
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4/6
点击查看大图 再裹上一层面包糠,用手轻轻压实;
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5/6
点击查看大图 锅中油烧至7成热,放入虾肉,炸至金黄色,捞出沥干油,即可装盘。
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最后一步
点击查看大图 搭配泰式甜辣酱食用,味道更佳。
小贴士
炸虾最好选择个头较大的活虾,也无需加入过多调料,少许盐和胡板粉调味就可以了。 虾保留最后一节虾壳和虾尾,比较好看。 炸虾吃的是外酥里嫩的口感,没必要先裹上一层淀粉,只需一层蛋液一层面包糠就可以了。
4/6
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发布于 2016-06-30
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