酥脆的花椒叶油旋饼
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 酵母用水化开,倒入面粉和成光滑的面团,盖保鲜膜发酵
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点击查看大图 花椒叶洗净切碎,加5g油和1g盐拌匀备用
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3/8
点击查看大图 发好的面团取出揉揉排气后一分为二,取一个擀成长方形,均匀的涂抹上一半的花椒叶,周围留一些空间不涂(这些量可以烙两个油旋饼)
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4/8
点击查看大图 顺长边卷起成长条形
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5/8
点击查看大图 长条一头向中间卷起,卷成圆形
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6/8
点击查看大图 用手按压成薄饼状
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点击查看大图 锅内倒油加热后放入饼,烙至双面金黄即可
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最后一步
点击查看大图 盛出切块,酥脆掉渣
小贴士
发酵好的面团有点粘,揉擀时要撒些干粉;春天的花椒叶最好,夏季的就选择前面的嫩叶;面粉种类不同 ,吸水性也不同,和面时最好分次加水,直到和成柔软光滑的面团。
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展开全部8个步骤
发布于 2016-06-30
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