小猪椰蓉包
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
高筋面粉
300g 、
牛奶
150g 、
酵母
4g 、
鸡蛋
1个 、
糖
20g 、
黄油
20g 、
可可粉
适量 、
椰蓉馅
、
椰蓉
100g 、
黄油
25g 、
纯牛奶
50g 、
炼乳
50g 、
糖
20g 、
低筋面粉
20g 烹饪步骤
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1/18
点击查看大图 先做椰蓉馅,黄油融化
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2/18
点击查看大图 加入炼乳,牛奶,糖混合均匀
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3/18
点击查看大图 待上述液体降至室温,筛入低粉拌匀
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4/18
点击查看大图 加入椰蓉拌匀
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5/18
点击查看大图 做好了
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6/18
点击查看大图 容器中放入高筋面粉,糖和鸡蛋,加入酵母的牛奶,开始揉面
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7/18
点击查看大图 加入切成小块的黄油继续揉匀
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8/18
点击查看大图 揉好的面团盖上保鲜膜发酵
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9/18
点击查看大图 发酵好的面团会是原先的2倍大
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10/18
点击查看大图 揉搓发酵好的面团,排出气体,分成12个,取出50g做耳朵和鼻子,搓圆
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11/18
点击查看大图 取一个小面团压扁,擀开,不要擀的太薄,尽量厚一点,然后包入少量椰蓉馅,收口,捏紧,搓圆
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12/18
点击查看大图 好了,收口朝下
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13/18
点击查看大图 烤盘铺上油纸,放上小面包
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14/18
点击查看大图 再将那50g的小面团一部分和巧克力粉混合,搓匀
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15/18
点击查看大图 之后分成小块做小猪的鼻子和耳朵,放在小面团上
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16/18
点击查看大图 等待二次发酵。开始放进去的主体小面团之间是有空隙的,二次发酵以后空隙就很小了,发酵好的小面团上刷上一层牛奶
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17/18
点击查看大图 之后烤箱180度预热3分钟,上下火烤20分钟
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最后一步
点击查看大图 烤好后的小面包放凉,用牙签在鼻子处扎2个孔,再用黑巧克力点上眼睛就完成了
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展开全部18个步骤
发布于 2016-06-29
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