天使蛋糕卷(抹茶奶油馅)
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
打发蛋白
、
蛋白
150g 、
糖
60g 、
柠檬汁
6、7滴 、
蛋白糊
、
蛋白
43g 、
牛奶
100g 、
糖
30g 、
低粉
70g 、
淡奶油
200g 、
抹茶粉
5g 、
糖
20g 烹饪步骤
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1/14
点击查看大图 蛋白糊中的蛋白加糖打散
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2/14
点击查看大图 筛入低粉
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3/14
点击查看大图 用手动打蛋器进行'Z'字型搅拌,拌匀
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4/14
点击查看大图 蛋白分三次加糖打发至湿性发泡
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5/14
点击查看大图 分三次加入到蛋白糊中
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6/14
点击查看大图 每次翻拌均匀后再加入下一次的蛋白
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7/14
点击查看大图 拌匀后,倒入铺好油纸的烤盘中
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8/14
点击查看大图 抹平,放入预热好的烤箱中,170度26分钟左右
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9/14
点击查看大图 烤好后立即取出
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10/14
点击查看大图 将蛋糕体翻面,撕去油纸
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11/14
点击查看大图 再过来放到油纸上,等热气基本散了之后,在上面再盖一层油纸,晾凉备用
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12/14
点击查看大图 淡奶油加抹茶粉,隔冰水打发,分三次加糖
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13/14
点击查看大图 打发至十分发,然后抹到蛋糕卷上
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最后一步
点击查看大图 最后装饰一下即可~
4/14
展开全部14个步骤
发布于 2016-06-29
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