白醋点豆腐
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 黄豆浸泡8-12小时
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点击查看大图 将泡好的黄豆和1000g水加入豆浆机中(非加热)。把打磨好的豆浆中加入800g水搅拌均匀
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点击查看大图 把豆渣过滤出来,过好豆渣的豆浆倒入锅中
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点击查看大图 中火加热,边加热边搅拌,防止糊底,加热过程中去除表面浮沫
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点击查看大图 沸腾后继续加热2分钟,将火关掉,静置1分钟,把30g白醋加200g水的醋水,分两次倒入,分别搅匀
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点击查看大图 开始慢慢结块,稍微加热,加速凝固加入盐调味,等水变清
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最后一步
点击查看大图 倒入模具中,压好,等待15分钟
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展开全部7个步骤
发布于 2016-06-27
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