麻辣炒手
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 肉剁碎!加入盐!油!葱段!胡椒粉!鸡精!少许糖搅拌均匀!然后把生姜泡的生姜水大概20毫升很!分三次倒入肉馅中!每次都要搅拌到肉馅把水份吸收完全在家!最后放入一个鸡蛋搅拌!搅拌到肉馅粘粘的!静至十分钟
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点击查看大图 皮!就买菜市场现成的就好!一定要看清楚是当天做的!有些商贩把之前没卖完的放冰箱冷藏了再买!皮的口感会差很多的!
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点击查看大图 包法就按照这个吧!
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点击查看大图 这是我包好的!当当!好看不!
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点击查看大图 用口锅烧开水后放入炒手!注意放下后轻轻搅拌一下!防止粘连在锅底!
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点击查看大图 煮大概八到十分钟后!过水捞起抄手放入碗中!加入香葱!香醋!少许盐!糖!然后加入红油(辣椒红油!等下我把步骤发到后面!)!在用热油锅炒红豆瓣酱!放几粒花椒炸香!捞出丢掉!倒入炒收碗中!最后在淋上一碗高汤!(就用煮抄手的水放浓汤宝煮成高汤)或者热水也行!
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点击查看大图 这是自己做的辣子油!把芝麻和辣椒末放在一起!油锅烧热都放点油!放入一些大料和花椒!葱!姜!炸香变焦!然后捞出不用!再把热油浇在辣椒末上!一碗红彤彤简易版的辣椒油就做好了!
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最后一步
点击查看大图 最后的成品图!好吃的不要不要!
小贴士
口味按照自己的适应度调!最好加鸡蛋液!这样口感会嫩滑!馅料一定要搅拌到有胶劲感!这样做出来的肉很鲜!希望大家会喜欢我的美食!
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展开全部8个步骤
发布于 2016-06-26
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