清炒藕片
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
嫩藕
250g
、
食用油、盐、味精、生姜、大蒜、香葱
适量
烹饪步骤
-
1/5
点击查看大图 嫩藕削皮,斜切成薄片,浸泡在加了一勺白醋的清水里(防止藕片氧化变色)。姜蒜切细末。香葱分别切葱白末和葱花末。
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2/5
点击查看大图 准备炒时,将藕片捞出,冲一下放在沥水的的容器里。将锅烧热,放适量油,将姜蒜葱白末放进煸香。
-
3/5
点击查看大图 将未完全沥干水的藕片倒入翻炒,因为藕片带一部分水,所以不会粘锅,大火快炒,见藕片变软时加入适量盐。
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4/5
点击查看大图 再炒一两分钟,见藕片变透明时关火,洒葱花,少许味精,拌匀。
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最后一步
点击查看大图 装盘。色泽洁白,脆甜爽口。
小贴士
大火快炒,不超过5分钟。时间久了,藕片就不脆甜了。
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2016-06-26
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