芹菜炒牛肉丝
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 牛肉250g，芹菜适量，切成小段夏季属于出嫩姜丝的时节，可多切一些嫩姜丝放入一起炒，味道会很好蒜瓣三个
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点击查看大图 牛肉切成丝，加入青花椒，少许的盐，红薯粉，八角，豆瓣酱。这里要注意的是，我炒菜喜欢用青花椒！比红椒炒出来的菜更香！
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点击查看大图 放入菜籽油，等油烧熟，放入青花椒少许（炒肉类，用菜籽油会更好吃）
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点击查看大图 油熟，倒入之前拌好料的牛肉，翻炒。（炒牛肉的时候，一定要用大火）
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点击查看大图 再倒入之前切好的蒜瓣、嫩姜丝、小米辣少许（为了出味，我会加入五六个小米辣）
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点击查看大图 翻炒后，加入芹菜。
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点击查看大图 翻炒五分钟，起锅。（因之前已经用盐拌过牛肉，所以炒好后，可先尝尝味道再放盐，不然就会很咸）
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最后一步
点击查看大图 入盘。牛肉炒之前一定要加入红薯粉拌，这样肉质才嫩
小贴士
芹菜牛肉丝，一定要和嫩姜丝一起炒，吃起才美味。
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发布于 2016-06-26
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