荷香彩饭
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 清早闻到淡淡荷香，这一塘荷绿,岂能辜负！
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点击查看大图 摘取荷叶剪蒂，洗净后在热水中焯下水，泡入冷水中备用。
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点击查看大图 将提前泡好的米饭蒸十五分钟左右,起锅翻松。把配料切丁,如:胡萝卜、鸡肉脯。准备好玉米粒、蜜制红豆、青豆。
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点击查看大图 下油锅爆香鸡丁后,将胡萝卜丁、玉米粒、青豆下锅炒香，加入适量盐。
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点击查看大图 将米饭与配料混合在一起，用盐、生抽调味起锅。
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点击查看大图 将米饭倒入荷叶中包紧，上锅蒸半小时即熟。
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最后一步
点击查看大图 晚餐第二次做，我用了糯米，糯米需泡发2小时后,把水倒掉上锅蒸，15-20分钟后出锅,用筷子翻松后备用。把配菜换成了香菇和火腿肠。将糯米与炒半熟的配菜拌均后,装碗压实后倒扣在荷叶上，口感软糯，好吃看得见。
小贴士
个人觉得用糯米做的口感更软糯，顺滑。浸泡之后的米饭，需倒干水份，加适量生抽腌十分钟入味。
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发布于 2016-06-25
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