铜鱼烧

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  1、食材准备；

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  2、低筋粉、奶粉、泡打粉，过筛混合均匀；

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  3、将鸡蛋打入盆中，加入白糖，用打蛋器搅打均匀至起泡；

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  4、加入过筛后的粉类；

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  5、再分别加入蜂蜜、牛奶和色拉油，继续搅拌至糖完全融化;

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  6、再分别加入蜂蜜、牛奶和色拉油，继续搅拌至糖完全融化;

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  7、混合均匀，放入容易取用面糊的量杯里；

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  8、豆沙分成每个约18克左右，按成小片备用，放在保鲜膜上这样取用起来方便；

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  9、鲷鱼烧模具放在煤气灶上用中火先两面预热一下，用刷上刷上少许的黄油（我在煤气灶上放了块导热板，这样可以均匀加热，做出来的小鱼颜色就均匀漂亮很多，没有的童鞋就注意烤的时候要不时的左右移动模具，这样也是起到均匀加热的目的）；

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  10、如图倒入少量面糊，鱼尾那里先不要加面糊；

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  11、填上一片内馅，平放下去位置居中些，不然容易露馅；

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  12、再倒入面糊盖住内馅表面及鱼尾，鱼尾那里角落都要淋到，出来的样子才会完整漂亮；

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  13、合上模具，中小火加热30秒左右后翻面，加热1分钟左右，然后再翻面30秒，就可以先试试打开看看检查烧色程度，再继续加热至两面金黄色即可。

• 最后一步
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  14、取出放在晾晒架上晾凉。

发布于 2016-06-24

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