【荷叶鸡】
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点击查看大图 去内脏的整鸡洗净，对切成两半
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点击查看大图 焯水后洗净表面的血沫和杂质，沥干水分
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点击查看大图 油炸~我用的中大火
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点击查看大图 炸至表面上色后捞出控油
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点击查看大图 放入锅中，加入桂皮1段，香叶2片，八角1个，花椒2-3颗，葱1根，姜3片，加生抽2汤匙，花雕酒1.5汤匙，白砂糖1汤匙，再加水至没过大约2/3量（我没合适锅子，还用的炒锅，但是锅里的油已经另放了。没油了喔！没油了！）
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点击查看大图 中大火煮30分钟，水分差不多刚好收干。中途加盐调味，补足味道如果一开始加满水的话水分蒸发慢，炖的时间会延长，容易炖得太烂另外，我也试过放高压锅压30分钟再收汁，软烂到轻轻一碰就脱骨，很好吃！但是不好看个人其实是比较偏爱很软烂的口感= =但是卖相实在是不怎么上镜
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点击查看大图 干荷叶提前一夜用清水泡软，再用开水烫一遍将炖好的鸡摆在荷叶上。我是泡了两张荷叶，每张裹半只
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点击查看大图 用荷叶把鸡肉包裹起来。放在铺好锡纸的烤盘上
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点击查看大图 送入预热好180℃的烤箱中下层，烤30分钟即可
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最后一步
点击查看大图 成品~
这个菜做过好几次=-=忘记是哪里的菜式了 依稀记得是要炸过再炖过再包荷叶这样子~ 香料我就根据自己习惯扔了，放得不多 因为考虑到荷叶的清香，不想加很重香料来抢 炸过的真是比较香，不过很介意油炸的话我觉得也可不做 长时间炖过以后的口感真是太合我意~ 自己吃不担心看卖相的话，我会炖更烂一点 有一次做的时候炖到已经轻轻一碰就可以脱骨了 收汁的时候我就顺势用筷子把骨头挑吧挑吧，都给拣了出来 吃得时候不用挑骨头也是有种莫名的幸福感(～￣▽￣)～ 今天收到父上大人发来慰问 他担心英国公投脱欧会对我的生活有什么影响 然而，如果不是收到这消息，我根本都不知道这事儿 父上大人说：你怎么连这么大的事都不知道的啦！ 好吧╮(╯▽╰)╭我是真的没有关心过大事
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发布于 2016-06-24
换一个做法-
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高颜值双色莲花卷 身为一个北方人，就喜欢吃自己蒸的馒头，喜欢吃面食，平时也会换着花样做馒头，这次用的是家宴馒头自发粉，不用放酵母太省事了，而且做出来的花卷特别的蓬松暄软，膨胀力很好，外形饱满，分分钟俘获人心！ 这款面粉粉质细腻，麦香浓郁，适合各种馒头、花卷的品质之选。 食材： 白面团：面粉200克，白糖20克，猪油5克，温水110克。 菠菜汁面团：面粉150克，白糖10克，菠菜汁80克。 胡萝卜汁适量+ 20克面粉和成小面团。 两种面团加入不同的食材分别揉成光滑的面团，将两种面团分别搓成圆长条切成均匀的小剂子，白色面团按扁，把绿色面团包在白面皮里收口按扁，擀成薄圆形切成4等份，2个面团做一个花卷，每组4等份，看图操作。 叠好后看图操作，筷子放中间轻轻的往下压到底，慢慢的把筷子抽出来，再用两根筷子往下压一定两边要对称，做出来的花卷才好看，筷子压下后往中间挤一下，然后慢慢抽出，大功告成。 将胡萝卜汁的小面团擀成薄片，用模具压出小花装饰在花卷中间。 全部做好放入蒸锅发酵 1.5倍大，冷水下锅水开记时蒸10分钟，焖3分钟即可出锅。#家宴馒头自发粉#养生馒头#新中式馒头#减脂馒头#馒头怎么做#减肥馒头
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