红豆菊花羊羹甜糕— 简单三步 多种摆盘
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 红豆沙+150g水+10g琼脂粉+适量蜂蜜,搅匀后小火煮,边煮边搅拌,至琼脂完全均匀融入,倒入容器中冷却,表面铺上装饰食材(如花瓣等)。 【琼脂如果不是粉,需要事先泡软挤干再用】
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点击查看大图 剩下的100ml水+5g琼脂粉+适量蜂蜜,小火加热溶解充分,稍微冷却到室温但未凝结状态。
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点击查看大图 小心倒入已经凝结的红豆糕上。【注意此透明层温度不可过高,否则会让下层红豆糕溶解】
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点击查看大图 冰箱冷却约1小时即可拿出。
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点击查看大图 脱模倒扣、切块、摆盘。
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点击查看大图 摆盘一
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点击查看大图 摆盘二
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最后一步
点击查看大图 摆盘三
小贴士
容器盘提前刷油,会便于脱模。
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展开全部8个步骤
发布于 2016-06-24
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