干锅排骨
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
排骨
300g 、
青瓜
200g
、
洋葱
100g 、
香菇
5个 、
青椒
1个 、
姜
1块 、
大葱
1根 、
蒜子
3颗
、
香菜
2根 、
料酒
1勺 、
郫县豆瓣酱
1勺
、
酱油
5g 、
白糖
10g 、
鸡粉
10g 、
辣椒粉
5g 、
花椒
5g 、
桂皮
1片 烹饪步骤
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1/16
点击查看大图 排骨洗净斩成段。
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2/16
点击查看大图 洋葱切粗丝,青椒切片。
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3/16
点击查看大图 青瓜削皮切条,香菇洗净掰成四瓣。
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4/16
点击查看大图 姜切丝,干辣椒切段,蒜子拍碎,大葱切圈。
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5/16
点击查看大图 排骨入锅,放入姜片、桂皮、料酒、水没过排骨,大火烧开煮熟。
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6/16
点击查看大图 将排骨捞出,沥干水分备用。
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7/16
点击查看大图 油下锅,爆香姜蒜。
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8/16
点击查看大图 姜蒜爆香后,放入一勺郫县豆瓣酱。
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9/16
点击查看大图 将郫县豆瓣酱煸炒出红油后,放入花椒。
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10/16
点击查看大图 花椒微炒,倒入排骨,翻炒均匀。
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11/16
点击查看大图 倒入干辣椒,继续翻炒。
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12/16
点击查看大图 干辣椒炒十几秒,倒入香菇、辣椒粉、淋入少许汤汁,炒2~3分钟。
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13/16
点击查看大图 香菇七分熟时,倒入青瓜、青椒、盐、白糖、酱油、翻炒均匀。
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14/16
点击查看大图 青瓜翻炒均匀后,鸡粉调味,撒入大葱圈。
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15/16
点击查看大图 干锅底放入洋葱垫底。
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最后一步
点击查看大图 将锅内排骨全数倒入干锅内,香菜点缀一下,开个小火,即可开吃。
小贴士
1、做这道干锅排骨,汤汁一定不要过多,青瓜水分很充足。 2、配菜可以选择自己喜欢的,如土豆、青瓜、青椒、莴笋、青豆、白菜、等等…太多可以搭配了,哈哈……
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展开全部16个步骤
发布于 2016-06-24
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