南瓜鹰嘴豆泥#美的微波炉菜谱#
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时间:30分钟
食材清单
南瓜
125克 、
鹰嘴豆
80克 、
肉桂
3克 、
丁香
1-2个 、
香菜籽
5克
、
小茴香籽
3克
、
孜然粒
3克
、
红椒
2个 、
花椒
2克 、
蒜
1-3瓣 、
植物油,水,盐,糖
适量
、
姜
2片 、
芝麻酱
1勺 烹饪步骤
-
1/10
点击查看大图鹰嘴豆洗净,清水泡半天。
-
2/10
点击查看大图换水,水量没过豆子表面即可。容器上加盖或保鲜膜,扎几个小孔,微波炉高火P100加热7分钟
-
3/10
点击查看大图肉桂、丁香、香菜籽、小茴香籽、孜然粒、花椒和小尖椒备好,用量不要太多,就是调个味,喜欢的稍多点也可以。原方中还有萝卜籽和芥菜籽,想来是取其辛香,我没有,就没用。
-
4/10
点击查看大图把除小尖椒之外的香料炒到发黄有香味,再和小尖椒一起打成粉备用。
-
5/10
点击查看大图南瓜去皮籽,切小块;蒜1-3瓣,姜一小块,切或擦成末。
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6/10
点击查看大图南瓜块放入可以微波的容器,把香料粉倒入,姜、蒜末也加入,加油2匙,盖上盖子或保鲜膜,扎孔。
-
7/10
点击查看大图放入微波炉,高火P100加热7分钟。
-
8/10
点击查看大图取出熟了的南瓜,放到温热或室温后,倒入料理机,加适量的盐、糖调味,打成泥。加入鹰嘴豆,继续打,如果感觉太稠打不动,可加油和水,加油比较好,吃口会更香滑,但热量也高。一直打到光滑细腻为好。
-
9/10
点击查看大图一把芹菜叶洗净。也可以是欧芹、罗勒、香菜,看你喜欢。吐司片对角切成两个三角形,去不去面包皮都可以。在一个边上抹一层南瓜豆泥,沾上青菜碎做为装饰。
-
最后一步
点击查看大图这个金灿灿的颜色让我想起了黄芥末酱……加了芝麻酱,中式口味也比较好接受。因为没有防腐措施,并且豆泥容易发酵,尤其是为了降低热量加水搅拌的,更不易保存。因此这个酱料只能冷藏3、4天,所以一次不能做太多,吃多少弄多少最好。喜欢辣的多放点辣椒,我觉得也可以加点黑椒粉增加风味。
4/10


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发布于 2016-06-23
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